Alcachofas estofadas
Ya va haciendo frío, el otoño se acaba y el invierno se va notando, y los huertos de invierno nos van brindando productos tan espectaculares como las alcachofas. Hoy os voy a proponer un plato de inviernos con este increible manjar.
La alcachofa es un alimento muy completo con unas propiedades únicas, contiene magnesio, potasio y esteroles. Ayuda a regenerar las células hepáticas, ayuda a combatir las toxinan y eliminarlas, además es capad de reducir el colesterol.
Si quereis encontrar alcachofas ecológicas las podreis encontrar en el tenderete de Ecortiga en Mengabril, son las mejores de la zona…pasate y disfruta las¡¡¡.
Ingredientes:
- 1 kilo de alcachofas
- 1 huevo
- 2 dientes de ajos
- Laurel
- sal al gusto
- aceite
- viangre
Preparación:
Se limpian las alcachofas y se meten en un bol con agua y una pizca de harina para que no se oxiden.
En una cazuela se echa el aceite, que cuando este caliente se añadiran los dientes de ajo sin peladar y entero, se rehogan y después se echan las alcachofas escurridas, se pone una pizca de sal (al gusto), el laurel y se cubre con agua..y se lleva a cocción hasta que las alcachofas esten blandas.
En un bol a parte se bate el huevo con unas gotas de vinagre, y se le añade a las alcachofas, se remueve y se sirve en la mesa.
Si no nos las vamos a comer en ese momento no se le echa el huevo y se guarda en la nevera, pero cuando se vaya a tomar, se calientas las alcachofas y se le echa el huevo para comerlo en el momento.
Espero que os guste… ya me decis como os ha quedado, o si quereis dar vuestras versiones serán bienvenidas.
Las recetas de la abuela Pepita
Boune Apettite.
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